mars 4, 2021

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Le déjeuner bien-aimé de l’épidémie en France met en danger l’actualité de la cuisine traditionnelle et les bonnes histoires

PARIS (AFP) – La crise du virus corona a déjà eu un impact majeur sur le mode de vie français, et elle entraîne désormais un changement indésirable des habitudes alimentaires du pays – en obligeant les travailleurs à manger à leur bureau.

Jusqu’à ce que l’épidémie de Kovit-19 éclate, déclenchant la fermeture de restaurants et de cafés, le déjeuner en commun composé de nombreux plats, peut-être avec un peu d’alcool, était encore une caractéristique de la carrière de millions d’autres.

Tous les jours à l’heure du déjeuner à travers le pays, les restaurants des centres-villes sont remplis à ras bord de ce qui semble être une vision de l’époque disparue.

Mais maintenant, assis seul à un bureau devant un ordinateur et en train de déjeuner, la sécurité du travailleur «anglo-saxon» pressé a longtemps été considérée avec pitié et est maintenant officiellement illégale, largement acceptée par le personnel français.

«Dans d’autres cultures, c’est un peu plus pour tout le monde, mais en France c’est un moment pour manger ensemble et passer du temps en groupe, entre collègues», a déclaré M. Romain Pasland, co-fondateur de la table Les Pettitz. Site dédié au déjeuner à petit prix à Paris.

«Les employés d’une entreprise, même s’ils travaillent beaucoup, profitent de ce moment ensemble», a déclaré le jeune homme de 38 ans.

Manger devant un écran d’ordinateur est illégal au regard du colossal code du travail français, le livre rouge annuel de plusieurs milliers de pages, qui interdit explicitement de déjeuner «sur le lieu de travail».

Bien que le travail à domicile soit toujours fortement encouragé, le ministère de l’Emploi a annoncé plus tôt ce mois-ci la délivrance du tout premier mandat de reconnaissance du lieu de travail – reconnaissant la nouvelle réalité pour des millions de cols blancs et bleus.

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Rumeurs et murmures

Les restaurants fermés ne permettent pas seulement aux employés de se détendre un instant et de s’adonner à des passe-temps nationaux pour parler de nourriture.

Les cuivres fermés peuvent avoir un effet externe sur la dynamique interne des entreprises par rapport à d’autres pays.

Le déjeuner est traditionnellement l’idée d’échanger des rumeurs de bureau, de marmonner des problèmes ou de laver le cerveau dans un cadre informel. C’est un moment utile pour discuter avec le patron.

Tout cela est encouragé par le Code du travail, qui oblige les petites entreprises à fournir un espace séparé pour les repas des employés, tandis que celles de plus de 50 employés sont tenues de fournir une cantine de travail ou des chèques-repas.

“C’est un moment où les autres déjeunent, car le déjeuner français, c’est parler de nourriture et d’alcool”, a déclaré M. Stephen Rojas, un spécialiste de l’éducation et de la politique qui dirige un cabinet de conseil, CAP.

“Les Français ont du mal avec Govt-19 sur la façon de contrôler notre petit discours sur la météo et d’autres choses, mais les problèmes de travail et la structure de nos entreprises”, at-il ajouté.

Au-dessus du déjeuner, a-t-il déclaré, «les relations hiérarchiques formelles entre les subordonnés et les gestionnaires se dissolvent, ce qui encourage les conversations horizontales avec ceux des autres services».

‘Tellement manqué’

Les restaurants sont fermés pour les repas en direct en France depuis fin octobre.

La plupart sont reconnaissants des lourdes subventions gouvernementales pour la perte de revenus et de coûts salariaux, et essaient de gagner peu avec les commandes à emporter autorisées.

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À un moment où le pays peine à éviter un troisième verrouillage, le gouvernement n’a pas fourni d’indication définitive sur le moment où le secteur de l’hôtellerie gravement touché sera autorisé à rouvrir.

Les seuls types de restaurants encore autorisés à fonctionner sont les cantines de travail, qui sont désormais des scènes de conversations pour la plupart calmes alors que des collègues se crient dessus depuis des chaises socio-éloignées.

M. Pasland, dont le site Web sera abandonné, espère que la nouvelle nature de manger au bureau disparaîtra une fois que Kovit reviendra à la pré-vie.

«Je pense que beaucoup de gens sortiront», dit-il.

“Comme le cinéma et les expositions, ça nous aurait tellement manqué. Pour beaucoup que je connais, Paris, c’est la vie au restaurant. Tous les bons moments se passent autour d’un verre ou d’une assiette de quelque chose.”